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春水初生,嘗一抹山野菜的鮮

發布時間:2018年04月04日 編輯:超級管理員 訪問:3000 評論:0條 發表評論! 糾錯!
所屬地區: 北京 延慶 適合人群: 所有人 出游難度: 輕松
適合天數: 1-2天天 花費預算: 1880—5180元 適合時間: 全年
可信標志: (本攻略已通過所有細節核實,讀者可放心參考。)
攻略標簽: ◎切換到無圖簡潔版

每份初生都被賦予世間最美好的祈愿,

帶著沖破泥沙的勇敢,

帶著直面陽光雨露的期待。

而初生,是呱呱墜地的寶貝,

是清晨的光,

也是春日里田野間那抹柔嫩的綠。


 

每年的45月份,盤旋在土壤中蟄伏了整冬的根,終于耐不住春光,一點點冒出頭。春就這樣慢慢綠了起來。嫩綠得,總讓人恨不得咬上一口才足夠歡喜。

在延慶大山中的下虎叫村,它們遠離都市的喧囂與霧蒙,長在山腳下或是農家前。燦爛的光合作用,給每片葉子帶來滿當的維C與鐵元素。

 


挑上那么一天風和光暖的日子,帶齊管家給備好的草帽、小鏟、野菜籃,當然、還有經驗豐富的小院管家。一路上逛山看花、和每棵路過的小草打招呼,認識每樣花朵、葉子、功效,以及哪種吃法才最鮮美


 


 蒲公英,吃下黃花綠葉的春 

每到春天,城市里最早看到迎春,而田野間也是這樣一抹明黃——蒲公英。花后的白色絨球,更加受小朋友歡迎,用力吹一口氣再追著賽一場,留下滿路歡聲。


采摘時間:4月中-6月初,花初開藥效最完整

可食用部位:嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖

吃法推薦:蒜蓉、涼拌、蒲公英粳米粥

 

蒲公英又名婆婆丁,味微苦性寒,適用于熱癥、炎癥。常見的蒲地藍消炎片,這些蒲公英功不可沒。小火開水焯后,冷水漂洗,會讓綠色更加鮮明。炒食、涼拌、做湯、做餡,亦可直接泡水。

 

 

苦菜,一起為莊稼除害 

莊稼地里有這樣一種讓農民頭疼,卻讓吃貨嘴饞的雜草——苦菜,又名苣荬(qǔ mǎi)菜,當地人又叫曲麻菜。生命力頑強,翻土難除卻格外美味。

采摘時間:清明節-6月份

可食用部位:嫩葉

吃法推薦:小咸菜拌苦菜、苦菜炒雞蛋、醬汁苦菜

 

夏季吃苦,苦菜正熱。嫩葉生吃略苦,開水燙下即熟,可炒肉、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐,或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等,是即將入夏時最好不過的一道敗火菜。

 


 黑狗筋,看準春天第一茬 

它常蜿蜒在田間地頭,帶著不詳的學名和下虎叫最受歡迎的名氣。許是愈發出名,黑狗筋的產量正在逐漸減少。

采摘時間:5月中-6月份

可食用部位:嫩葉、莖

吃法推薦:涼拌、清炒、做餡

 

黑狗筋帶著一股越嚼越有味兒的特殊清香,是春天里必不可少的一道野味。要看準春天里的第一茬,嫩芽最為粗壯,味道也是整季中錯過會無限遺憾的鮮美。


 木蘭芽,朵朵清爽 

谷雨前后,北方的木蘭芽會倏地冒出頭來,梗金黃,葉金紅,嫩生生的。像香椿一樣,一朵一朵的。

采摘時間:5月中-5月底

可食用部位:嫩葉

吃法推薦:涼拌木蘭芽

 

采木蘭芽時間要拿捏準,早采,浪費資源,晚采,太老不能吃。設備也有講究,要用布袋或者網兜以保證葉子足夠松散透氣。一焯斷生,二泡水去澀,木蘭芽屬甜菜類,添上蔥蒜、辣椒油,吃起來無比爽口。


 槐花,呼吸間沁人心脾 

即將入夏時,大自然為我們準備了另一份驚喜,那就是沁人心脾的槐花了。它的花期晚,卻夠令人神往。


采摘時間:6月份-7月份,花期10-15

可食用部位:花朵

吃法推薦:槐花攤雞蛋、槐花飯

 

小時候喜歡直接摘上一朵塞進嘴,解解對甜香的饞,也可以泡進水中,白花玻璃杯一定別有風味。

說到熟食,那一定是槐花雞蛋餅了,洗凈瀝水,與適量鹽和蛋液攪勻,入熱油鍋。農家獨有的金黃色蛋液在高溫下鼓起大小不一的泡,白色的槐花點綴其間,每一口清香醇厚,恐怕你會不肯走吧?


想給你這樣一個春,空氣是清涼透徹的,走路是歡喜雀躍的,和路邊的每樣花草打招呼,在陽光鳥鳴里摘一些可口的山野菜。悠閑地親手調羹湯,與小院管家一起親力親為,大顯身手。

 



采摘時間:2018421——630

采摘地點:北京市延慶區下虎叫村


『山楂小院』

深山下虎叫村里坐落的山楂小院,會在4月時沿著蜿蜒的山路開滿花,房子的古樸映襯著漫山繁花,帶著一股與世俗平行卻脫離繁事的灑脫。

 


每個小院都是個小小天堂,鳥語清明、青山沃野,夢以此為始


 


孩子們與小動物近距離接觸,怯怯卻又躍躍欲試的樣子,無比真實美好。


山楂小院清明活動小提示:

清明期間及節后周末,凡入住山楂小院,可享食農體驗活動:

捏青團:清明的閑暇時光中,一家人圍坐一處,你打汁兒,我揉面,其樂融融地制作一道顏高味美的青團一起分享;

一日農夫:寶貝小小的手掌從種植、澆水的親身參與中,種屬于自己的青菜,打造自己的小菜園,用精心呵護感恩大自然的饋贈;

面包烘焙:認識了小麥之后,它的果實該是如何味道呢?只吃過帶著麥香的面包,卻不知它的步步變化中帶著怎樣的神奇,這怎么行?


 

地址:北京市延慶區下虎叫村

價格:1880—5180元不等

預定含:住宿一晚/早餐/下午茶/晚餐

預定電話:13241074797(或掃描下方二維碼)


攻略制作隊伍

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行者:

本攻略最后修訂時間:2018年04月04日

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